紅棗紅糖核桃餅乾

原創：tangtang瑭瑭

用料
普通麵粉（中筋麵粉） 200克
植物油 80克
雞蛋（中等大小） 1個
紅糖 70克
核桃 30-50克
紅棗 30-50克
泡打粉 2克
小蘇打 1克
輔料：
雞蛋（刷表面用） 1個

做法
1-核桃仁180度烤8-10分鐘左右，切碎備用；
2-紅棗洗淨後去核，紅棗肉切碎備用用；
3-紅糖，我用的是這種古方紅糖，需要提前隔熱水融化；
4-方塊的古方紅糖隔熱水融化備用；（如果是粉狀的紅糖可省略這一步驟）
5-植物油、雞蛋液、紅糖、各種粉類倒入面桶中，用刮刀拌勻；
6-核桃碎和紅棗碎一起放進麵粉中拌勻，麵團就做好了；（做好的麵團如果覺得太濕可慢慢的加一點麵粉，太乾的話可加一點食用油，調整到可以用手操作捏成小球的狀態即可。）
7-做好的麵團，分成每個大概25克一個的小圓球，用手按扁後放在烤盤裡；要注意空隙，小餅烘烤後會膨脹的。
8-雞蛋黃一個加一點點清水攪拌均勻做成蛋黃水，用刷子在餅的表面刷上一層蛋黃水；（刷蛋液是為了上色好看些，不是必要，不需要的可忽略）。
9-放入預熱好的烤箱180度烤十五分鐘左右。