愛美食愛體驗

原創：歌歌小姐

用料
蛋烘糕皮
清水（溫水） 70g
雞蛋 1個
麵粉 70g
紅糖（一定要） 7g
白砂糖 12g
酵母粉 1g
小蘇打 0.5g
鹽 一小小捏
蛋烘糕餡料搭配推薦：
1、沙拉醬+肉鬆
2、花生醬（+肉鬆） 花生醬加白砂糖也超棒！
3、花生碎+芝麻碎+白砂糖 芝麻醬加白砂糖也超棒！
4、草莓醬 或各種果醬拼配混合均可
5、酸豇豆+炒肉末 對你沒看錯……
6、老乾媽+土豆絲 對你真的沒看錯
7、打發甜奶油+果粒

做法
1-第一天晚上將蛋烘糕皮的所有用料，依次加入，攪拌均勻，成為一盆柔滑的麵糊，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵一夜。
如果著急吃，可以不冷藏，大約常溫（20攝氏度以上）發酵1-2個小時就可以繼續第3步了。
2-第二天早上，取出麵糊回溫，待麵糊比較容易攪動的時候，再次攪拌均勻，再進行下一步。
3-一定一定要用不粘的平底煎鍋。如果鍋真的是不粘的就千萬不要放油！
中小火，鍋稍熱後，舀起一勺麵糊，用手腕轉動煎鍋，將麵糊自然流開，攤成一個直徑10cm左右的圓餅。
4-大約一分鐘左右，目測圓餅上所有的大氣泡都已經爆出來，基本不再爆出新的氣泡，就代表可以了，用鏟子平剷出來放好。
依次把所有麵糊做好，過程中全程保持中小火，鍋裡不要放油。
5-現在可以加餡料後，對折食用了！
小貼士
1、以上用量大概兩個人一次早餐食用量；
2、餡料千變萬化，建議大家百無禁忌，多多嘗試，發現更多更好地方子分享！
3、不粘鍋不放油是外表皮好看的關鍵，如果刷油或者放油都會造成口感油膩，表皮難看哦~鍋稍微熱一點再放麵糊，但不能太熱，不然麵糊就不能流開了。
4、紅糖最好磨成粉的放進去，不然不容易溶解哦，紅糖讓蛋烘糕具有一種特殊香味，是很重要的原料，建議別省略。

芝麻醬加糖，果醬，肉鬆沙拉，三種餡